Soupe portugaise au chou frisé

Ingrédients :

• 450 g de pommes de terre, pelées et tranchées
• 4 gousses d'ail
• 1 petit oignon, finement émincé
• 225 g de chou frisé
• 110 g de chorizo débarrassé de sa peau et coupé en tranches fines. (Peut sans doute être remplacé par des lardons, chair à saucisse, ... ou rien !)
• Huile d'olive, sel et poivre

Mettre les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole. Saler et poivrer puis recouvrir d'eau. Laisser mijoter ; les pommes de terre doivent être tendres. Mixer. Rajouter de l'eau si nécéssaire. Rectifier l'assaisonnement.

Pendant la cuisson des pommes de terre, débarrasser le chou frisé de ses tiges. Rouler les feuilles sur elles-mêmes et émincer les le plus finement possible. Porter la soupe à ébullition. Y jeter le chou et le chorizo et laisser mijoter 5 minutes. Répartir dans les bols et arroser d'un trait d'huile d'olive.